Теория и практика производства мороженого. Гуго Зоммер. Профессор Висконсинского университета. США. Издание Наркомпищепрома. Москва. 1937 г. Современный репринт. Толстая укрупненная книга ручного полу-кожаного переплета с иллюстрациями. До сих пор является учебником для всех производителей мороженого.
