СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ 16-19 вв.

В XVI и XVII веках, когда люди ходили в гости к друзьям на угощение, они брали с собой свои собственные ложки и ножи. Вилкой, которая вошла в моду во Франции в середине XVII века, в Великобритании пользоваться стали только после реставрации монархии в 1660 году. Именно в это время с развитием прокатного способа получения металлического листа начали изготавливать наборы из сочетающихся друг с другом ножей, ложек и вилок. К XVIII веку для хозяина уже стало традицией иметь достаточное количество столовых приборов для его гостей. Эти наборы зачастую были большими, и входящие в них предметы делали, как правило, на заказ и по двенадцать штук.
В XVIII веке стали также распространяться как часть составных сервизов сервировочные ложки и половники, поскольку они были необходимы для разлива супов, раскладывания тушеных блюд и соусов. К некоторым видам посуды прилагались особые ложки: например, ложка для сахара с дырчатым углублением, чтобы посыпать сахаром десерт; ложки для чайной церемонии, в том числе специальная - для насыпания чая из чайницы, ложка для смешивания и чайная ложечка, чтобы размешивать чай. Одним из деликатесов был костный мозг: чтобы доставать его, изготавливали серебряные мозговые совочки с плоскостью в виде длинного узкого шпателя, а у некоторых на другом конце было углубление, как на ложке.

СЕРЕБРЯНЫЙ НАБОР СТОЛОВЫХ ПРЕДМЕТОВ ВРЕМЕН ГЕОРГА III

старинный серебряный столовый набор


Этот набор относится к типу, известном как составной; это означает, что созданные в разное время и разными мастерами образцы использовали вместе. Возможно, это получалось потом, что с течением лет члены одной и той же фамилии добавляли к набору по мере необходимости дополнительные предметы. Важным является состояние изделия: следует всегда обращать внимание на признаки чрезмерного износа. Ручки на ранних ножах делали из листового серебра, заполняя их для утяжеления смолой. Вилки, сделанные после примерно 1760 года, имеют, как правило, четыре зубца, а не три, как на более ранних образцах. Эти ложки и вилки были выполнены в староанглийской манере, о чем можно судить по форме ручек. Существует несколько вариантов такого типа оформления, впервые появившегося в 1760-х гг., среди них - край-перо, староанглийская нить, староанглийские бусы. Более привычная заостренная форма углубления ложки появилась к середине XVIII века. После примерно 1760 года ложки клали па стол углублением вверх, поэтому любую декорировку наносили на лицевую сторону ручки. До этого ложки клали углублением вниз, поэтому декорировали обратную сторону ложек; ложки имели также длинный возвышающийся край, известный как крысиный хвостик, для поддержки углубления. Нож меньшего размера - сырный нож, большего - столовый. Вилки клали слева от тарелки, ножи и ложки - справа; эта традиция сохраняется и в наши дни.

Сервировочные принадлежности

старинный серебряный столовый набор



Фигурная и ажурная плоскость этой лопаточки для рыбы, сделанной в 1769 году, является типичной деталью. Иногда лопаточки оформляли только с одной стороны, тогда рыбу можно отделять от костей, не разрезая ее. Сервировочные ложки использовали для разлива супа, накладывания мяса и овощей. Эта изготовленная в 1796 году пара имеет пометки на конце ручки, а не около углубления, как на более ранних изделиях. Ручки половников для пунша изготавливали либо из серебра, либо, как у этого половника, из китового уса. В фигурное углубление этого образца, датируемого 1770 годом, вделана монета в полкроны.

старинный серебряный столовый набор



Для подачи мяса и дичи использовали вертела разной длины. Кольцеобразный конец на этом, сделанном в 1800 году, образце — наиболее часто встречающийся, хотя находят и другие разновидности. Мозговую лопаточку использовали, чтобы вынимать мозг из костей подаваемого во время обеда мяса. Этот образец был выполнен в 1794 году. Соусные половнички представляют собой уменьшенный вариант половников, прилагавшихся к супницам. Эта пара датируется 1803 годом, но типична для образцов конца XVIII века.

старинный серебряный столовый набор



Составной набор столовых предметов с ганноверским узором.
Клеймо на самых ранних предметах набора относит их к 1717 году. Типичные предметы этого периода - вилки с тремя зубцами и столовые и десертные ножи с пистолетными ручками, названными так из-за сходства с рукояткой пистолета XVIII века. Расположенные слева нож и вилка используются для фруктов.

старинный серебряный столовый набор



старинный серебряный столовый набор



старинный серебряный столовый набор



старинный серебряный столовый набор



старинный серебряный столовый набор



старинный серебряный столовый набор



старинный серебряный столовый набор



старинный серебряный столовый набор

Просмотров: 5362

Дата: Четверг, 22 Августа 2013

Поиск

Расширенный поиск

Новые статьи
ИСТОРИЯ СТЕКЛА. Ч. 2. Роспись и пр.
Роспись. Однако на высшей ступени развития выработка стекла существует независимо от его ...
ИСТОРИЯ СТЕКЛА. Ч. 1. Изготовление.
Стекло представляет собой вещество, отличающееся светопроницаемостью, блеском, светопреломляющей ...
Никэд, Мат. Костарев Н.Н. и Матвеев В.Н. Биографии
Никэд, Мат. Псевдоним, авторы Костарев Н.Н. и Матвеев В.Н.

Костарев Николай ...
Основные форматы японских гравюр 17-19 вв.
Основные форматы японских гравюр 17-19 вв.

Тёбан /Choban
17-18 х 25-26 см
Это ...
выставка японской графики 19 в.
В Ростове-на-Дону с 22 сентября по 10 ноября проходила выставка японской графики под патронажем ...
СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ 16-19 вв.
В XVI и XVII веках, когда люди ходили в гости к друзьям на угощение, они брали с собой свои ...
Утагава Куниёси. Художник и график 19 в. Биография.
Утагава Куниёси. родился в 1798 году в Эдо — умер 14 апреля 1861 году в Эдо (ныне Токио) — один ...
Хокусай Кацусика. Биография.
Гравюра Хокусай Кацусики «Gaifu Kaisei», также известная как «Pink Fuji», побила все мировые ...
Инкунабула
Инкунабула (от лат. incunabula — колыбель, начало) — книги, изданные в Европе от начала ...
ПЕРГАМЕНТ (кожа). Краткий обзор его применения в изготовлении книг и манускриптов.
Пергаменты античной Греции и Рима делали очень высокого качества, достаточно тонкие и светлые. ...