Инж. Д. И. Кобзев. Сырье для производства мороженого. Москва. 1947 г. М-во мясной и молочной пром-сти СССР, Главхладопром Минмясомолпрома СССР. Современный репринт, мягкий переплет, формат А5, ручной сшив! книга не развалится по листику через 3 дня, как клееная! 138 стр. Много иллюстраций, таблиц.